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Author:yp
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もつ焼き でん@水道橋 鮮度抜群!モツラーとしては抑えておきたい

2018/01/30 06:00:00 | 水道橋・飯田橋 | コメント:34件

「時は酒なり」という格言のもと、ちょっと呑みましょうということで。

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でん
新宿思い出横丁の「ウッチャン」から暖簾分け独立したもつ焼き屋。
オープンしてもう3年くらい経ったでしょうか、この界隈ではもう有名店になってますな。
早めの時間だけど、どんどんお客が入ってきます。
ちなみに中目黒、西小山に支店があるみたい。蒲田には暖簾分けした「いとや」という店も。
呑み業界の「出藍の誉」ってやつ?


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レモンサワー
焼酎は冷凍させてシャリシャリタイプのやつ。
キンミヤ仕様でなくてもシャリキンって言ってもいいのかな。
右の炭酸見てね、ブクブクが半端ないよ。

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この日は組長が上京仕事で夜は公式戦だそう。その前にポッカリ時間が空いてるみたいなんで、自分は外回りから直帰してみた(笑)

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グラスのふちに塩がまぶしてあるレモンサワー。
焼酎版ソルティドッグですな。

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マカロニサラダ
この店もマカサラは外せません。
ドライ系なやつで、カリカリベーコンだとか色々入っている大人のおつまみ。
旨いよ。

メニューはこんな感じ
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ここは何食べても美味しいと思います。
定番串も旨いし、創作串なんかもあって、夏季限定の谷中だんごとか好きなのよねえ。

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飲み物の定番の他にウケ狙いなのもありますな。


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ればトロ
ご安心を、低温調理という方法でちゃんと火を通していますから。

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久しぶりに、レバ刺し食ったな~!という食感でうまうまでした♪


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てっぽう
部位いうと、直腸の部分ね。開くと鉄砲の形に似ているので。
外はかりかり中はふわっと、口の中で消えて行く感じで美味しい。

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でんの秘伝のたれというか薬味。生姜と味噌を和えたようなこれが妙に串に合う♪


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レモンサワーおかわり
グラスは同じものを使ったのでフツーのレモンサワーになっちゃった。


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かしら
こめかみから頬にかけての部位ね。
脂身は少ないが旨味十分、ちょっと硬めの食感がイイ。
美味♪

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お会計:3,050円/2人

ご馳走様でした♪

おっ!
201801251237078cf.jpeg
近くに烏賊おつまみの専門店が12月にオープンしたそうです。
今度センニューしてみますかねえ。

続く。

関連記事

コメント

2018/01/30(火) 06:11:16 | URL | のぶドラ #-
ればトロの味を想像するだけで呑めそう😁焼き物も間違いないでしょうね。煮込みもいきたいなあ🍀のぶ🐶

2018/01/30(火) 06:22:16 | URL | metabolisan #-
豚肉の肝臓などの内臓は低温調理だとE型肝炎ウイルスが残っちゃうのでだめらしいですよ。ま、生よりは全然いいけど(笑)

2018/01/30(火) 06:30:30 | URL | ナブー #-
ここ炭酸がコダマなので気に入っています。

2018/01/30(火) 06:38:26 | URL | 浪人 #S8KjMsKY
うけもち とセットで行ってみたいですね(^O^)/

2018/01/30(火) 06:57:52 | URL | 王子の狐 #-
水道橋で飲まざるを得ない(笑)ので、晩杯屋かな、と思ったのですが、ここもよさうなのでたどり着けたら行ってみます。
前泊なのでほどほどですが。

2018/01/30(火) 07:00:49 | URL | sarukitikun #-
ここは好きなお店です、正統派のもつ焼きというか全体的にきちっと仕事してるなあという印象です(^u^)

やきやインスパイアのお店も行ってみたいですね〜(^o^)丿

2018/01/30(火) 07:23:19 | URL | くろっぺ #-
猿吉がいたころ何回か行った店だけれど、繁盛しているみたいですね。
久しぶりに、やまじとからめて行ってみるかな。

外回り

2018/01/30(火) 07:35:18 | URL | おん蔵 #-
していればここから呑みたかったんですけどね。中々外出できなくて困ってます。

2018/01/30(火) 07:38:35 | URL | てつあん #vfUJLHNQ
てっぽうの赤い薬味?が気になります。
きっと、これだけでもお酒がすすみますね。(^^)

2018/01/30(火) 07:57:50 | URL | ピロシキ #-
おつきあいいただきありがとうございました 刺系
もつやき サイドメニュー ドリンク どれをとっても 素晴らしい!! 名店ですわ!!

2018/01/30(火) 08:07:46 | URL | いろは #-
流石に飲み屋さんのアンテナが広いですな~。
ワタクシは知りませんでしたが、レバトロ美味しそうです。
既にコチラは有名店なんですね!

2018/01/30(火) 08:17:04 | URL | 小太郎 #-
肉の差しやモツはあまり得意ではありませんがこちらのは美味しそうですね〜♪

かしら 食べたい

2018/01/30(火) 08:30:21 | URL | ぶらくり佐藤 #-
美味しそうですねぇ。
すっかりかしら肉気分になってしまいました。
参ったなぁ、今日はそう言う予定じゃないのに…。

Re: のぶさん

2018/01/30(火) 08:41:44 | URL | yp #-
> ればトロの味を想像するだけで呑めそう😁焼き物も間違いないでしょうね。煮込みもいきたいなあ🍀のぶ🐶

ここは腰を落ち着けてじっくり一軒呑みでもいいですよ。何でも旨い♪
ちょっと贅沢な使い方しちゃいました。

2018/01/30(火) 08:43:34 | URL | 山葵 #-
もつラーだったのね( *´艸`)
マカサラー、ポテサラー、カキフラーとわ言わないか(-_-;)

Re: メタボリさん

2018/01/30(火) 08:49:42 | URL | yp #-
> 豚肉の肝臓などの内臓は低温調理だとE型肝炎ウイルスが残っちゃうのでだめらしいですよ。ま、生よりは全然いいけど(笑)

えっ、そんなんだ。
気をつけまーす。次回はヨク焼きで(笑)

Re: ナブーさん

2018/01/30(火) 08:50:58 | URL | yp #-
> ここ炭酸がコダマなので気に入っています。

サーバーから瓶に入れるシステムですけど炭酸力がハンパないので嬉しいです♪

Re: 浪人さん

2018/01/30(火) 08:52:00 | URL | yp #-
> うけもち とセットで行ってみたいですね(^O^)/

確かにうけもちとセットで行きたいですね(ムフフ)

Re: 王子の狐さん

2018/01/30(火) 08:53:51 | URL | yp #-
> 水道橋で飲まざるを得ない(笑)ので、晩杯屋かな、と思ったのですが、ここもよさうなのでたどり着けたら行ってみます。
> 前泊なのでほどほどですが。

なるほど、早朝からあそこかな♪
晩よりもココかうけもちがいいと思います。立ちですけど。

Re: 猿吉さん

2018/01/30(火) 08:55:26 | URL | yp #-
> ここは好きなお店です、正統派のもつ焼きというか全体的にきちっと仕事してるなあという印象です(^u^)
>
> やきやインスパイアのお店も行ってみたいですね〜(^o^)丿

接客もちゃんとしてますしね♪
近くにあったら通いたくなる店です。
やきやインスパは機会があったら行ってみますね。

Re: くろっぺさん

2018/01/30(火) 08:56:18 | URL | yp #-
> 猿吉がいたころ何回か行った店だけれど、繁盛しているみたいですね。
> 久しぶりに、やまじとからめて行ってみるかな。

確かにやまじとからめて行くのもありですね(ムフフ)

Re: 外回り おん蔵さん

2018/01/30(火) 08:57:31 | URL | yp #-
> していればここから呑みたかったんですけどね。中々外出できなくて困ってます。

ここをスタートでじっくりハシゴしてみたいですねえ。
飯田橋のお好み焼屋も行きたいんですよ(笑)

Re: てつあんさん

2018/01/30(火) 08:58:43 | URL | yp #-
> てっぽうの赤い薬味?が気になります。
> きっと、これだけでもお酒がすすみますね。(^^)

この魔法の赤い薬味、ご指摘の通りこれだけで呑めちゃうんですよ。
何が入っているか知りたいなあ。

Re: ピロシキさん

2018/01/30(火) 09:00:27 | URL | yp #-
> おつきあいいただきありがとうございました 刺系
> もつやき サイドメニュー ドリンク どれをとっても 素晴らしい!! 名店ですわ!!

なかなか水道橋もオフシーズン(何の?)は、お邪魔することはないのですが、機会を作っていただいてありがとうございました。
名店ですよね。ここがあれば自分は立石に行かなくても満足できちゃいます♪

Re: いろはさん

2018/01/30(火) 12:06:58 | URL | yp #-
> 流石に飲み屋さんのアンテナが広いですな~。
> ワタクシは知りませんでしたが、レバトロ美味しそうです。
> 既にコチラは有名店なんですね!

新規オープンしてもう5年は経っているみたいです。
自分が知ったのは3年位前でしたが、すでに人気店だったような気がします。
メニューも種類豊富で飽きないのも人気の秘密ですかねえ♪

Re: 小太郎さん

2018/01/30(火) 12:09:03 | URL | yp #-
> 肉の差しやモツはあまり得意ではありませんがこちらのは美味しそうですね〜♪

アレルギーとかじゃなく食わず嫌いなだけだったら、一度経験されてもいいと思いますよ。
焼き物も一本からオーダーできますし♪

Re: かしら 食べたい ぶらくり佐藤さん

2018/01/30(火) 12:16:48 | URL | yp #-
> 美味しそうですねぇ。
> すっかりかしら肉気分になってしまいました。
> 参ったなぁ、今日はそう言う予定じゃないのに…。

大丈夫です。
みなさんもぶらくりさんの記事見てランチを変更してますから(笑)
かしら食べましょう♪

Re: 山葵さん

2018/01/30(火) 12:19:17 | URL | yp #-
> もつラーだったのね( *´艸`)
> マカサラー、ポテサラー、カキフラーとわ言わないか(-_-;)

マカサラニスト、ポテサラニスト、カキフライヤーでどうでしょう?(笑)
ホルモンヌ、サバニストって造語があるくらいですから♪
やっぱ自分は、立ち呑みニスト?

2018/01/30(火) 12:21:39 | URL | 浜雪 #-
こんにちは。
西小山のでんさんには兄が何度か行っていました。塩をつけたレモンサワーなどの写真を見せてもらったことがあります。
レバ好きとしては「ればトロ」を食べてみたいです。連れて行ってもらおうかなぁ(笑)

Re: 浜雪さん

2018/01/30(火) 15:48:43 | URL | yp #-
> こんにちは。
> 西小山のでんさんには兄が何度か行っていました。塩をつけたレモンサワーなどの写真を見せてもらったことがあります。
> レバ好きとしては「ればトロ」を食べてみたいです。連れて行ってもらおうかなぁ(笑)

お兄様はモツラーでしたか。ということは、イイ人に決まってますね(笑)
昼は鰻、夜はもつ焼きと精力つけてくださいませ♪

2018/01/30(火) 17:54:25 | URL | びびり #-
てっぽうって何かわからなくて怖かったのですが
これは美味しそうですね♪
かしらは親が大好きで、子供の頃から頂いてたので、
私には焼き焼きでは基本のお味です(*^^)v
明日の打ち上げは、海鮮の予定でしたが
変更かしら?(*´艸`*)

Re: びびりさん

2018/01/30(火) 18:07:44 | URL | yp #-
> てっぽうって何かわからなくて怖かったのですが
> これは美味しそうですね♪
> かしらは親が大好きで、子供の頃から頂いてたので、
> 私には焼き焼きでは基本のお味です(*^^)v
> 明日の打ち上げは、海鮮の予定でしたが
> 変更かしら?(*´艸`*)

肉の部位の名前って面白いですよね、なんでそんなネーミングにしたんだろ?とかありますし。
かしら好きな人多いかな。自分はシロとハラミ推しかなあ。
冬ですから海鮮が旨い時期でもありますね♪

こりゃあストライク。

2018/01/30(火) 19:16:32 | URL | こばぽよん #-
でも、水道橋だと見逃し三振。(汗)
炭酸が強いですねえ。
前にぴょんこさんを連れて彩り酒場に行ったときのこと。「強炭酸」を「京炭酸」だと思って「どんな風に違うのか?楽しみにいていたらしいです。こちらの炭酸も沸騰してますね。

Re: こりゃあストライク。こばぽよんさん

2018/01/30(火) 20:20:57 | URL | yp #-
> でも、水道橋だと見逃し三振。(汗)
> 炭酸が強いですねえ。
> 前にぴょんこさんを連れて彩り酒場に行ったときのこと。「強炭酸」を「京炭酸」だと思って「どんな風に違うのか?楽しみにいていたらしいです。こちらの炭酸も沸騰してますね。

ウフフ、監督が怒っちゃいますよ。
はい、沸騰そのもの。そして今息が白いです。
今日炭酸明日はお茶割りでどうでしょ?

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